Un apéritif, sucré , salé très appétissant

Ingrédients :

• 100 g de queues de Crevettes roses décortiquées
• 1 Ananas frais
• 1 Kiwi
• Beurre
• Petites piques en bois

Une très belle recette qui permet d'utiliser des restes de filet de morue ....

Ingrédients (pour 2 ) :

• 100 g de Crevettes grises
• 12 Écailles de Morue
• 200 g de Pommes de terre
• 1 Gousse d'ail
• 25 cl de Lait
• Sel

 Cette belle recette a été élaborée par le Chef étoilé Michel Roth pour Air France, et j'ai eu l'occasion de la déguster comme plat principal en Classe Affaires ....

Ingrédients (par personne) :

• 4 Crevettes roses crues décortiquées
• 2 petits Supions
• Riz rouge
• Sauce homardine parfumée à l'estragon
• 2 feuilles d'épinards

 Dans cette recette, le fromage frais sert de liant entre les légumes et les crevettes ....

Ingrédients (pour 2 ) :

• 4 Grosses Crevettes Tigrées fraîches
• 1 Poireau
• 1/2 Poivron vert long
• 1/2 Poivron rouge long
• Sel
• Fromage frais (type Saint-Moret) 
• Beurre
• 1/2 Citron

 Une magnifique petite entrée chaude, avec un goût à la fois sucré et légèrement salé

Ingrédients :

• 1 Rouleau de Pâte à Tarte
• 1 Pomme
• 100 g de Crevettes grises
• 1/2 Camembert

Un bon bouillon coloré, très facile à réaliser ....

Ingrédients (pour 4 ) :

• 16 Gambas ou grosses Crevettes roses crues
• 1 Morceau de Fenouil
• 1/2 Poivron rouge
• 1 Cube de bouillon de volailles
• Huile
• Sel

Une petite entrée chaude sous forme de tartelette composée comme une petite quiche aux crevettes et chicons ....

Ingrédients (pour 4 tartelettes) :

• 120 g de Crevettes grises cuites
• 2 ou 3 Oeufs
• 1 grosse Endive (Chicon)
• Sel, poivre
• Crème fraîche
• Beurre
• 1 rouleau de Pâte feuilletée

 Une très belle entrée composée sous forme de petite salade ....

Ingrédients (pour 4 entrées) :

• 4 Belles Gambas de Madagascar crues
• 1 Botte de Radis rouges
• 1 mini Concombre
• 1 Échalote
• Huile d'olive
• Vinaigre de vin
• Sel

Ce plat a été dégusté au restaurant " Le Dôme Montparnasse ", et la recette reconstituée à ma façon ....

Ingrédients (par personne) :

• 3 belles Gambas
• Légumes méditerranéens dont tomates et oignons ....
• Huile d'olive
• Sel

 Une belle association de saveurs et de couleurs (bleu, blanc, rose) 

Ingrédients (pour 4 ) :

• 1 Chou-fleur
• 16 Gambas crues
• Béchamel
• 2 Vitelottes
• Sel, Poivre
• Huile d'olive

 Les Crevettes à pinces du Cambodge sont les mêmes que les " Ouassous " de Guadeloupe ! On en trouve beaucoup sur les marchés fraîches avec leur pinces et pattes bleues; Voir ---> Ouassou

Ingrédients :

• Grosses Crevettes à Pinces fraîches
• Fruits et Légumes d'accompagnement

Un petit bouillon surprenant et succulent pour agrémenter ces petites crevettes grises ....

Ingrédients (pour 4 ) :

• 200 g de Crevettes grises cuites
• Fenouil
• Poivron rouge
• 1 Cube de Bouillon de poisson
• Gros Sel, Poivre