Mots-clés : Gambas, Crevettes roses, Salade
Une belle assiette de Printemps 
Ingrédients (par personne) :
Préparation :
- Décortiquer les gambas en laissant la tête et la queue pour la présentation
- Évider la demi tomate et la remplir de mayonnaise
- Préparer la salade verte en passant les feuilles sous l'eau fraîche, puis les égoutter
- Dresser les assiettes avec quelques feuilles de salade, la tomate et 4 gambas
- Servir
Conseil du Chef :
- Agrémenter la salade avec d'autres ingrédients au choix comme lamelles de poivron, avocat ou rondelle de concombre (sous la tomate)
- Choisir si possible des Gambas de Madagascar
Accompagnement :
Vin blanc frais
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