Mots-clés : Crevettes roses, Gambas, Tandoori, Salades

 Une délicieuse entrée dégustée dans un restaurant indien à Kyoto ....

Ingrédients (pour 2 entrées) :

• 4 Belles Gambas crues
• Pâte Tandoori
• 1 Yaourt
• Salade de Chou
• 1 Oignon
• Sauce à la Mangue

Préparation :

- Décortiquer les queues de gambas et les faire mariner avec la pâte tandoori mélangée au yaourt pendant au moins deux heures
- Éplucher l'oignon et le couper en filaments épais
- Préparer la salade avec du chou en lamelles
- Préparer un coulis de mangue  
- Dresser les assiettes avec la salade et réserver 

Cuisson :

- Retirer les gambas de la marinade au tandoori et les cuire au barbecue  
- Cuire en même temps les morceaux d'oignon  
- Ajouter deux gambas cuites à coté de la salade sur les assiettes avec quelques morceaux d'oignons 
- Mettre un filet de coulis de mangue sur la salade et servir :



Conseil du Chef :

- Laisser l'extrémité des queues de crevettes avant de les plonger dans la marinade 

Accompagnement :

Une tasse de thé indien 

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