Mots-clés : Crevettes roses

 Une verrine aux Crevettes roses, douce et savoureuse ....

Ingrédients (pour 2 verrines) :

• 6 Crevettes roses
• 1 Poivron vert
• 1 Aubergine longue
• 1 Courgette
• 2 Tomates 
• Huile d'olive
• Sel, Poivre

Préparation :

- Laver les légumes à l'eau froide et les couper en petits morceaux 
- Éplucher l'ail et l'oignon et les hacher
- Décortiquer les queues de crevettes
- Couper en petits tronçons les queues de 2 ou 3 crevettes et réserver

Cuisson :

- Mettre l'ensemble des ingrédients de la ratatouille dans une sauteuse et les cuire pendant 1/4 d'heure avec 2 cuillères d'huile d'olive :



- Mélanger pendant la cuisson, saler et poivrer
- Mixer la ratatouille
- Ajouter les tronçons de crevettes roses, sans les mixer, et mélanger avec la ratatouille
- Mette ensuite dans les verrines avec une ou deux queues de crevettes roses au dessus :



Conseil du Chef :

- Ne pas retirer la peau des légumes (sauf parties abîmées) car elle contient diverses vitamines !
- Laisser l'extrémité de la carcasse sur les queues de crevettes pour la présentation

Accompagnement :

- Vin blanc fruité : Gewurztraminer par exemple

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