Mots-clés : Crevettes roses, Riz, Oeufs, Légumes

Un très bon Riz cantonais dégusté dans un restaurant chinois du 13ème arrondissement à Paris ....

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de Riz 
• 80 g de Lardons (ou de Jambon) en tout petits dés
• 1 Oignon (ou ciboule)
• 100 g de Crevettes roses décortiquées
• Petits pois
• 2 Oeufs
• Huile

Préparation / Cuisson :

- Faire d'abord cuire le riz selon les indications du paquet et sans excès
- En parallèle éplucher les petits pois et les cuire 1/4 d'heure dans l'eau bouillante salée
- Égoutter le riz et les petits pois 
- Éplucher l'oignon et l'émincer
- Dans un wok, faire dorer les lardons et l'oignon émincé avec un filet d'huile
- Ajouter le riz et bien mélanger pour que les grains de riz se détachent
- Ajouter ensuite les crevettes et les petits pois. Mélanger à nouveau et conserver au chaud 
- Dans une petite poêle, cuire les oeufs sous forme d'omelette brouillée et aérée afin de constituer des petits morceaux d'omelette 
- Mélanger les morceaux d'omelette avec le riz, saler et poivrer 
- Servir : 



Conseil du Chef :

- Ajouter quelques grains de maïs déjà cuits dans la préparation
- On pourra également ajouter une cuillère de sauce soja avant d'introduire le riz dans le wok 

Accompagnement :

Ce plat est un plat complet qui ne nécessite pas forcément d'autre accompagnement, à part une boisson : thé, bière chinoise ou un verre de vin ....

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