Mots-clés : Crevettes roses, Légumes

De petits flans aux crevettes roses très attractifs et succulents pour vos apéritifs ....

Ingrédients :

• 1 Patate douce
• 200 g de Crevettes roses
• 2 Oeufs
• 100 g de Fromage blanc ou à tartiner
• Crème fraîche 
• Sel, Poivre 

Préparation :

- Décortiquer les queues de crevettes et réserver
- Éplucher la patate douce et la couper en petits morceaux
- La faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1/4 d'heure
- Retirer les morceaux et les laisser refroidir
- Dans une jatte battre les oeufs avec le fromage et ajouter une petite cuillère de crème fraîche. Saler et poivrer
- Ajouter les morceaux de patate douce et mixer le tout
- Répartir la pâte ainsi obtenue dans les alvéoles d'une plaque de silicone
- Ajouter une belle queue de crevette sur chaque petit flan :



- Faire cuire dans un four chaud à 180° pendant 20 minutes
- Vérifier la cuisson et retirer du four



- Démouler les mini flans et servir chaud ou tiède
 :


Conseil du Chef :

- Compter les queues de crevettes décortiquées, et s'il y a en plus que des alvéoles sur la plaque de cuisson, couper les queues restantes en petits morceaux et les incorporer dans la pâte à flan

Accompagnement :

Un vin blanc moelleux : Sauternes

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