Mots-clés : Crevettes roses, Gambas, Légumes
De superbes Crevettes "Jumbo" enrobées de chair de crabe panée, accompagnées de pointes d'asperges, de fines pommes de terre et de sauce beurre blanc 
Un plat traditionnel de Louisiane dégusté dans un restaurant de New Orleans
Ingrédients :
- 4 ou 5 Grosses Gambas crues par personne
- Chair de Crabe
- Oignons
- Pointes d'asperges
- Petites pommes de terre longue (rate)
- Sauce Beurre blanc
- Sel, poivre
Préparation / Cuisson :
- Décortiquer les queues des crevettes en laissant leur extrémité
- Préparer la chair de crabe en la mixant avec de l'oignon
- Entailler légèrement chaque queue de crevette à la base. Les enrober avec la chair de crabe et les paner avec des miettes fines de pain
- Préparer les légumes (asperges et pommes de terre) et les cuire
- Préparer la sauce "beurre blanc"
- Griller ou faire frire les crevettes au crabe pendant quelques minutes
- Dresser les assiettes avec quelques légumes, les queues de crevettes au crabe et napper de sauce
Conseil du Chef :
- Servir avec un peu de citron et quelques petites feuilles de salade d'agrément
Accompagnement :
Vin blanc ou rosé frais de Louisiane si vous en trouvez, sinon de Californie
Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Crabe, Crevettes roses, Gambas, USA
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