Recette - Boulgour aux Crevettes roses et petits légumes

Boulgour aux Crevettes roses et petits légumes

Par André • Recettes • Vendredi 09/09/2011 •

« «

Mots-clés : Crevettes roses, Salades

Une délicieuse salade de Boulgour avec ses petits légumes et Crevettes roses, qui peut se déguster froide en hors d'oeuvre ....

Ingrédients (pour 6 ) :

10 Crevettes roses
2 Verres de Boulgour
Huile d'Olive
Gros sel
Petits pois et carottes surgelés
Quelques petites Tomates cerises
1 Citron
Menthe fraîche

Préparation :

- Décortiquer les crevettes roses et réserver
- Laver la menthe et les tomates cerise à l'eau froide
- Faire cuire les petits pois et carottes pendant 8 minutes dand de l'eau bouillante salée. Les égoutter et laisser refroidir
- Dans une poêle, mettre les deux verres de boulgour et 4 cuillères d'huile d'olive
- Mélanger et faire chauffer en tournant
- Ajouter 4 verres d'eau avec une pincée de gros sel puis mélanger à nouveau en chauffant
- Lorsque l'eau s'est presque complètement évaporée, arrêter le feu et laisser reposer 1/4 d'heure
- Couper les jeunes carottes en fines rondelles
- Incorporer dans le taboulé de boulgour les petits légumes
- Ciseler la menthe et parsemer dessus
- Ajouter les tomates cerises coupées en rondelles.
- Ajouter le jus du citron avec 2 cuillères d'huile d'olive supplémentaires.
- Conserver 6 belles queues de gambas et couper les autres en rondelles à ajouter à la préparation. Bien mélanger
- Mettre au frais pendant une demi heure
- Ajouter avant de servir les queues de crevettes entières :

Conseil du Chef :

- Ne pas oublier de servir avec du citron
- Si vous habitez au bord de la mer et que vous venez de pêcher quelques petits Bouquets, ajoutez les pour la présentation du plat et des assiettes