Mots-clés : Crevettes grises

Une petite entrée chaude sous forme de tartelette composée comme une petite quiche aux crevettes et chicons ....

Ingrédients (pour 4 tartelettes) :

• 120 g de Crevettes grises cuites
• 2 ou 3 Oeufs
• 1 grosse Endive (Chicon)
• Sel, poivre
• Crème fraîche
• Beurre
• 1 rouleau de Pâte feuilletée

Préparation / Cuisson :

- Décortiquer les queues des crevettes et réserver
- Couper l'endive en fines lamelles
- Faire cuire rapidement les lamelles d'endive dans une petite poêle avec un morceau de beurre, puis laisser refroidir
- Pendant ce temps, préparer les fonds des tartelettes en découpant la pâte en fonction des récipients
- Beurrer les récipients à tartelette, et foncer la pâte dedans
- Dans une jatte, casser les oeufs et les battre avec une fourchette
- Ajouter deux cuillères de crème fraîche et battre à nouveau
- Saler et poivrer, ajouter les endives précuites et les crevettes. Mélanger
- Répartir la préparation dans les fonds de tartelette :



- Mettre dans un four chaud à 200° pendant 25 minutes
- Sortir du four lorsque les tartelettes sont dorées
- Démouler et servir dans les assiettes:



Conseil du Chef :

- Pour la cuisson de l'endive en lamelles, ajouter une pincée de sucre dans la poêle qui supprimera l'amertume résiduelle de l'endive

Accompagnement :

Vin blanc des Côtes Catalanes

Vous aimerez peut-être aussi ces autres recettes :

• 
  
  Purée de Crevettes grises et écailles de Morue
  
• 
  
  Flan aux Crevettes grises
  
• 
  
  Oeuf Cocotte aux Crevettes grises
  
• 
  
  Petite Omelette aux Crevettes grises
  

---