Mots-clés : Crevettes tigrées, Gambas, Plancha

 La cuisson au Teppan Yaki permet de cuire les gambas rapidement tout en conservant un certain moelleux de la chair interne ....

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 Grosses Gambas tigrées crues
• 1 Paquet de petits Champignons des bois cuisinés, surgelés
• 160 g de mini Pâtes 
• Huile d'olive
• Coriandre (ou Persil) 

Préparation :

- Si les gambas sont surgelées, les laisser décongeler selon les indications du paquet
- Couper ensuite chaque gambas en deux dans le sens de la longueur en conservant la carapace. Retirer le fil noir de l'intestin
- Laver la coriandre à l'eau froide

Cuisson :

- Préchauffer votre Teppan Yaki (ou Plancha) à 200°
- Pendant ce temps, commencer à cuire les champignons, sans les décongeler dans une poêle, en respectant le temps de cuisson
- Préparer également une petite casserole d'eau bouillante salée dans laquelle vont cuire les mini pâtes (très vite)
- Cuire les demi gambas coté carapace d'abord :


- Enduire la chair des gambas avec un mince film d'huile d'olive, et poivrer légèrement 
- Lorsque la chair commence a devenir légèrement orangée, ajouter un peu de coriandre ciselée et retourner les demi gambas pour les cuire coté chair :



- En moins de 2 minutes, elles sont prêtes !
- Servir dans les assiettes avec 2 demi gambas, une dans chaque sens, un petit lit de mini pâtes et par dessus les petits champignons cuisinés :



Conseil du Chef :

- Bien préparer tous les ingrédients avant la cuisson des gambas qui cuisent très vite sur le Teppan Yaki

Accompagnement :

Vin blanc :  Viognier

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