Mots-clés : Crevettes roses
Une manière originale de déguster des crevettes roses enrobées de crumble ....
Ingrédients (pour 2) :
- 200 g de Crevettes roses
- 60 g de Farine
- 40 g de Chapelure
- 40 g de Parmesan
- 60 g de Beurre ramolli
- 1 Banane
- 1 Citron
Préparation :
- Décortiquer les crevettes et réserver
- Éplucher la banane et la couper en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur
- Dans une jatte, mettre la farine, la chapelure, le parmesan râpé, puis le beurre
- Malaxer le tout du bout des doigts pour préparer le crumble et obtenir des grains de pâte
- Ajouter le jus d'un demi citron et malaxer à nouveau. Les grains doivent pouvoir se détacher les uns des autres.
- Dans un plat adapté allant au four, mettre les rondelles de banane préalablement plongées dans le mélange précédent
- Ajouter par dessus les crevettes roses, elles mêmes plongées dans le mélange
- Étaler par dessus le reste des grains de crumble
Cuisson :
- Placer le plat dans un four chaud à 180° (niveau 6) pendant 20 à 25 minutes
- Servir chaud avec du citron :
Le Conseil du Chef :
- Conserver deux Crevettes non décortiquées pour la présentation dans les assiettes
- On pourra aussi mettre un filet de citron sur les bananes pour qu'elles restent blanches
Accompagnement :
Vin blanc d'Alsace : Tokay
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