Mots-clés : Crevettes roses, Bouquets, Fromage

 Les invités doivent utiliser leurs doigts pour décortiquer les belles crevettes du dessus avant de déguster cette entrée, mais ensuite quel délice 

Ingrédients :

• Bouquets vivants 
• Fromage frais 
• Sel, Poivre
• Ciboulette

Préparation / Cuisson :

- Faire cuire les crevettes selon la Recette ---> Cuisson simple des Bouquets frais 
- Égoutter les crevettes et laisser refroidir
- Décortiquer les queues des crevettes en conservant les plus belles
- Préparer le fromage dans une jatte avec les queues de crevettes décortiquées, la ciboulette ciselée, une pincée de sel et un peu de poivre
- Mélanger les ingrédients
- Remplir chaque verrine avec la préparation :



- Nota : les verrines pourraient être servies directement comme ci-dessus, mais on peut aussi les présenter sous la forme d'un Bouquet de Bouquets :



Conseil du Chef :

- Choisir un fromage frais assez neutre en goût, type Ricotta ou Saint-Moret pour ne pas attaquer la subtile saveur des "bouquets" 

Accompagnement :

Vin blanc : Puligny Montrachet

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