Mots-clés : Crevettes roses, Légumes, Salades

 De belles petites Crevettes roses sur fond de rondelles vertes .... 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 Courgette fine
• 100 g de Petites Crevettes roses décortiquées 
• 1 Citron
• Huile d'olive
• Sel
• 1 Gousse d'ail
• Paprika
• Persil 

Préparation :

- Laver la courgette à l'eau fraîche. Couper ses extrémités et la découper en rondelles très fines
- Éplucher la gousse d'ail et la couper en fins morceaux
- Laver le persil et le ciseler
- Mettre les rondelles de courgettes dans un récipient (assiette creuse par exemple)
- Saler et verser le jus d'un demi citron. Ajouter un filet d'huile d'olive et saupoudrer légèrement de poudre de paprika. Mélanger en faisant attention aux fines rondelles de courgette :



- Mettre au frais pendant deux heures en retournant de temps en temps
- Égoutter les rondelles de courgette 
- Préparer 4 petites assiettes en plaçant les rondelles de courgette en rond à l'intérieur :



- Mettre les crevettes roses dans une petite poêle avec un filet d'huile d'olive, l'ail hachée et un peu de persil :



Cuisson :

- Poêler très rapidement les crevettes à feu assez vif pendant une à deux minutes maximum en les retournant avec une spatule en bois
- Partager les crevettes chaudes sur les assiettes de courgette
- Servir

Conseil du Chef :

- Si la vinaigrette / marinade des courgettes parait trop acide avec le jus de citron, ne pas hésiter à ajouter une pincée de sucre en poudre et bien mélanger !

Accompagnement :

Vin rosé : Chinon rosé 

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