Ce gratin de Crevettes roses aux champignons et basilic était délicieux et fondait dans la bouche ....

Ingrédients (pour 2) :

• 280 g de Crevettes roses (pas trop grosses)
• 400 g de Champignons de Paris 
• 1 Échalote
• Farine
• Crème fraîche
• Sel
• Poivre
• Basilic 
• Huile
• 1/2 Citron
• 1/2 Verre de Vin blanc
• Emmenthal râpé
• Chapelure

Préparation :

- Décortiquer les queues de crevettes et réserver
- Laver les champignons, sans les éplucher, couper l'extrémité du pied et les couper en lamelles
- Laver le basilic et le ciseler
- Éplucher l'échalote et la hacher

Cuisson :

- Dans une poêle, avec un peu d'huile, faire cuire l'échalote hachée et les champignons
- Ajouter le basilic ciselé et le jus d'un demi citron
- Ajouter deux cuillères à soupe de farine et bien mélanger
- Ajouter le vin pour ne pas trop épaissir la sauce, tourner
- Ajouter les crevettes :
 


- Ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche et mélanger à nouveau à feu doux
- Saler et poivrer
- Mettre l'ensemble dans un plat à gratin adapté
- Ajouter une petite couche d'emmenthal râpé, puis un peu de chapelure sur le dessus :



- Mettre dans un four chaud (200°, niveau 6) pendant 1/4 d'heure
- Sortir du four et servir

Le Conseil du Chef :

- Si la sauce parait trop pâteuse malgré le vin, ajouter un petit peu d'eau, mais pas trop !

Accompagnement :

Vin blanc : Condrieux