Mots-clés : Crevettes roses, Champignons, Riz
Une savoureuse recette élaborée par le Chef étoilé Michel Roth pour Air France, et servie en Classe Affaires 
Ingrédients :
- Queues de crevettes roses décortiquées
- Pleurotes
- Sauce homardine
- Riz rouge
- Sel, Poivre
Préparation :
- Eplucher les champignons et les couper en quartiers
- Préparer la sauce homardine et réserver
Cuisson :
- Cuire d'abord le riz selon les indications du paquet
- Cuire les pleurotes dans une poêle à feu assez vif
- Réchauffer la sauce homardine
- Cuire les crevettes dans une poêle avec un peu de beurre, puis servir :
Conseil du Chef :
- Ajouter quelques pousses d'épinards
- Parfumer la sauce homardine avec de l'estragon
Accompagnement :
Vin blanc frais : Pessac Léognan par exemple
Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Crevettes, Crevettes roses, Riz rouge, Pleurotes
Vous aimerez peut-être aussi ces autres recettes :
Risotto aux Crevettes roses
Pizza espagnole aux crevettes
Arroz de Poulet et Crustacés
Crevettes roses aux lardons
