De belles brochettes individuelles chaudes ....

Ingrédients (par personne) :

• 2 belles Gambas tigrées de Madagascar 
• 1/4 d'Avocat
• 2 Tomates cerise 
• Huile d'olive 
• Sel, Poivre
• Petites Piques en bois

Préparation :

- Décortiquer les queues de gambas en laissant l'extrémité de la queue
- Ouvrir l'avocat et couper la chair en gros morceaux arrondis, ayant l'épaisseur des gambas
- Laver les tomates cerises et les couper en deux si trop grosses
- Préparer les brochettes avec une queue de gambas, un morceau d'avocat et éventuellement une tomate cerise. Fixer les ingrédients avec 2 piques de bois, tel que ci-dessous :

 

Cuisson :

- Faire dorer les brochettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, une minute de chaque coté à feu assez vif  
- Saler et éventuellement poivrer
- Servir en apéritif ou en entrée 

Conseil du Chef :

- Choisir un avocat pas trop mûr pour que les morceaux restent attachés aux queues de crevettes

Accompagnement :

Vin blanc frais, ou apéritif