Mots-clés : Crevettes grises, Oeufs, Brick

Une belle association croustillante de Brick, Crevettes et Oeuf ....

Ingrédients (par personne ou par portion) :

• 2 Feuilles de Brick
• 1 Oeuf
• 40 g de Crevettes grises 
• Beurre
• Poivre
• Persil ou Coriandre
• Feuilles de Salades

Préparation :

- Décortiquer les crevettes grises et conserver les queues
- Laver le persil et la salade. Égoutter
- Prendre 2 feuilles de brick en les collant l'une contre l'autre
- Disposer quelques queues de crevettes
- Casser un oeuf au centre
- Remettre d'autres crevettes grises par dessus et autour du jaune
- Poivrer légèrement et saupoudrer de persil ciselé : 



- Replier les feuilles de brick autour de l'oeuf aux crevettes, en formant un carré ou un rectangle

Cuisson :

- Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre et ajouter les bricks aux crevettes
- Faire dorer les bricks de chaque coté pendant 1 à 2 minutes par coté
- Servir avec un peu de salade et déguster :



Conseil du Chef :

- Ne pas faire trop cuire les bricks pour que le jaune d'oeuf reste moelleux

Accompagnement :

Vin blanc de Loire : Ménetou Salon

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