Mots-clés : Crevettes grises

 Une entrée chaude sympathique et facile à réaliser, associant pomme de terre, fromage frais et crevettes grises ....

Ingrédients ( pour 4 Fleurs ):

• 3 Pommes de terre à chair ferme
• 100 g de Crevettes grises
• Fromage frais assez ferme (par exemple carré Gervais) 
• Sel 

Préparation / Cuisson :

- Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau salée pendant 12 minutes après ébullition
- Décortiquer les queues des crevettes et réserver
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les retirer de l'eau et les laisser refroidir un moment
- Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur
- Sur la plaque du four, constituer les fleurs de pommes de terre avec des rondelles juxtaposées en forme de rond, ou de pétales
- Ajouter une rondelle au centre de chaque fleur pour boucher le trou créé
- Mettre ensuite un peu de fromage frais sur chaque pétale et au centre
- Enfoncer une queue de crevette sur les petits tas de fromage ainsi créés :



- Faire dorer les fleurs sous le grilloir pendant 4 à 6 minutes, en fonction de l'intensité du grilloir
- Servir dans les assiettes

Conseil du Chef :

- Pour ne pas que les fleurs n'attachent pas sur la plaque du four, les placer sur un papier sulfurisé que l'on retirera avant de servir dans les assiettes

Accompagnement :

Vin rouge léger : Chinon

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