Mots-clés : Crevettes roses, Gambas, Légumes

Une belle barquette en feuille d'endive agrémentée d'une Gambas et de lentilles orangées

Ingrédients :

• 1 Belle Gambas crue par personne
• 2 Cuillères de Lentilles corail par personnes
• 1 Endive
• Sel
• Huile d'olive

Préparation  / Cuisson :

- Cuire d'abord les lentilles selon les indications du paquet
- En parallèle détacher de belles feuilles d'endive pour constituer les barquettes
- Cuire les Gambas à la plancha avec un filet d'huile d'olive ( 1 minutes de chaque coté ) saler
- Égoutter les lentilles et dresser les barquettes sur des petites assiettes avec une feuille d'endive remplie de lentilles corail et une gambas par dessus
- Servir  

Conseil du Chef :

- Ne pas trop cuire les lentilles corail qui cuisent très vite !

Accompagnement :

Apéritif ou Vin blanc moelleux Sauternes

 

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